きょうの１枚 ： チキンガンボ
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お昼はなにを食べようか、と職場周りを彷徨っていたときにキッチンカーが目に留まった。
どうやら毎週月曜日、ここに現れるようだ。
売っているのは「ガンボ」というアメリカの料理。
そういえばテレビで見たことがあるが、どんな味なのか想像もつかない。
どんなものなんだろ。
まずはミートローフガンボを食べてみる。
ミートローフガンボ。
これがガンボスープ。
ケイジャンスパイスの風味が香るスープにはオクラのとろみとチョリソーソーセージ、セロリなど野菜の旨みが効いている。
このスープ、すこぶる美味い！
このミートローフとごはんに。
ガンボスープをかけて食べる。
スパイシーなスープがごはんと相性バツグンですんごい美味い！
ハンバーグよりも柔らかくクチ溶けがよいミートローフにしているところがお店のこだわり。
また、ぜひに食べたいと思い、その次の機会にはチキンガンボ。
チキンにもペッパー的なスパイシーな味付けをほどこし、これだけでもごはんのおかずに匹敵する美味さ。
これにガンボスープがつくんだからことさらに美味しい。
その次はポークガンボ。
ほどよく塩味のついたバラ肉が２枚。
これもおかずにもってこい。
そこにガンボスープで更に美味！
このガンボスープがあればごはんが美味しくなる。
１０倍、１００倍に美味しくなる。
「ガンボ」とはオクラのことを指す。
オクラなんか・・・って思ってしまうけど実はこの料理の肝なのよね。
美味しさの要素であるトロみはオクラの要素である。
香味野菜（セロリ、タマネギ）とオクラとケイジャンスパイスが織りなすハーモニー。
「アメリカ料理」ってイメージつかないけど、こんなに美味しいものなのね。
ということで「ガンボ」にハマっている今日このごろ。
ほいじゃ、また 
この記事へのコメント
大久保
HOMIES food serviceの店主をしている大久保と申します。
今日こちらのブログを拝見しまして、当時はお世話になりましたとお礼を伝えたくコメントさせていただきました。
気付くのが遅くなり申し訳ありません。
当店のガンボを楽しんでいただけていたようでありがとうございました。しかも３種類も。
美味しいと言っていただけてとても嬉しいです。
今は平日は渋谷や田町などに出店しています。
週末は主に大井競馬場フリーマーケットや他のイベントにも。
もしご都合つくようでしたら遊びにいらしてください。
今後ともよろしくお願いいたします。
大久保
ゴリライモ
こちらこそ、ガンボの美味しさを教えていただきましてありがとうございました。
スパイシーなガンボスープとごはんの組合せはバツグンです。
都内でも食べられるお店は限られていますね、知らないだけかもしれませんが。。。
休日は大井競馬場ですか。
馬はやりませんが、ガンボをいただきに行きたいと思います。
また、美味しいのを食べさせてください！