きょうの１枚 ： さばめし
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夜の水道橋駅界隈。
東京ドームとは反対のほうよ。
さばめしの鯖匠。
「さばめし」って、想像しただけでも美味そうではないか。
しかもいろんなさばめしがあるのよ。
店内はカウンターに数人と４人テーブルが２席。
店内でじっくりじっくりと鯖を焼いております。
１０分ほど待って注文のノーマル「さばめし」とマカロニサラダ登場。
ごはんの上にこんがりと焼いた鯖がドン！
こんがり鯖の身をほぐしてごはんと混ぜる。
そして食べる。
脂のノッた鯖の身とごはん、実に美味い。
かいわれやゴマといった薬味もあるものですから。
こんなふうに薬味を散らして食べるのも実に美味しいものです。
・・・と、この作法に則って食べてみたが、実に美味しいさばめしなのよ。
マカロニサラダと、手前はナスの漬物かと思っていたら鮮魚の胡麻和えだった。
この胡麻和えも美味しい。
最後は鮮魚の胡麻和えと刻みわさびととっくりの出汁をかけて。
感動のフィナーレはさばめし茶漬け。
サラサラと食べてしまうのはもったいない気もするけど、美味しい出汁と美味しいさばめしと鮮魚胡麻和えの相乗効果。
んー・・・・・・美味しさの余韻に浸りたい。
美味しかったぁぁぁ・・・。
タレ、ガーリック、柚子味噌などなど。
さばめしがどんな風味になるのだろうか、興味深い。
あと、サイドメニューの出汁豆腐は必ず食べたいな。
また食べに来なくちゃ。
ほいじゃ、また 
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