きょうの１枚 ： 濃厚真鯛らーめん雑炊セット
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京成船橋の駅ビルフェイス１Ｆにある「麺魚」というラーメン屋。
真鯛を使ったラーメン、なのだろうか。
その出会いは、昨年の夏の終わりの仕事帰りになんの気なしに立ち寄ったことから始まった。
ここに来たときはコレよ。
濃厚真鯛ラーメン雑炊セット一択なのだ。
オレは「濃厚」という言葉に極めて弱い。
なにか、とてもおめでたい雰囲気の店内。
ラーメンなのに身体にいい！とは魔法のコトバだ。
自分にとって都合のいい言葉はすぐに信用する。
濃厚真鯛らーめん雑炊セット。
どんぶりに顔を近づければ鯛の風味がふんわりと香る。
とろりとした鯛を煮詰めたスープは濃厚にして麺に絡む。
麺をすすれば絡んだスープの強烈な鯛の風味がクチいっぱいに広がる。
魚が苦手な人からすれば、風味は「臭み」になるのかもしれないが、これが食べたくて来ている人間からすれば「濃厚な風味、旨み」である。
おぉぉ・・・これよ、これこれ。
雑炊用のごはんには鯛のほぐし身とゆず、ネギがのっている。
そのごはんに鯛の濃厚スープをかけていく。
・・・あぁ・・・美味い・・・
濃厚な鯛の旨みのつまったスープの汁かけごはんは最高に美味い。
鯛のアラと塩のみで作られた極めてシンプルなスープ。
案ずることはない、最後まで飲み干す、食べ尽くす。
あぁ・・・満足、満足。。。
あっさりすっきりの鯛スープ、かと思いきや、とろりと濃厚な鯛のポタージュ。
魚が好きなら満足する一杯、いや・・・ごはんとともに二杯。
ひそかにつけ麵も食いたかったりして。
ほいじゃ、また 
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