ゴ★リラとイモ - NEXT STAGE -

きょうの１枚 ： 大山産ハーブチキンと梨のスパイシーカレー ----------------------------------------------------------------------鳥取に住まう友からたくさんの「仕送り」が送られてきた。やれ、ありがたや、やれ、うれしや。 その中から今夜は「大山産ハーブチキンと梨のスパイシーカレー」をいただくことにする。 ・・・親戚！？ ということで準備しました。 骨付きの大山産ハーブチキンはよく煮込まれていてほろりと骨離れがよい。噛みしめるほどにじんわり味がでてくる。 梨の風味だろう、とてもフルーティーで甘…

きょうの１枚 ： 肉汁そうめん---------------------------------------------------------------------- 印旛沼。 稲も青々と育って夏の様相。 風車の前ではヒマワリが育っていて開花が楽しみ！ そんな日の夕食は。 肉汁そうめんをすすることとする。 しゃぶしゃぶ用の豚バラをしこたま、ナス、油揚げ、長ネギ、ピーマン、モヤシに一つだけ残っていたタマゴを落として具だくさんのつゆが完成。子供の頃、こういう具だくさんつゆでうどんを食べていたような気がする。 水を張ったガラスの器にはそうめん。 …

きょうの１枚 ： レモンライスとキーマカレーとラッシー----------------------------------------------------------------------このブログにて何度か記事にしている「レモンライス」レモンライス: ゴ☆リラとイモ - NEXT STAGE - (seesaa.net)辛いカレーといっしょに食べるにはバッチこいであり、もってこいなライスである。レモンの柑橘の爽やかな香りと酸味がビスィッと辛いカレーととても好相性なのだ。 ということで、レモンライスを自作してみた。レシピはハウス食品から ↓ レモンライス | レシピ | ハウス食…

きょうの１枚 ： グリーンカレー---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食はグリーンカレー。緑色の飲み物はメロンソーダ。 好きです、グリーンカレー。ウチで作れば好きなだけジャブジャブいけるぜ！ タイカレーにはタイ米を炊いた。当然のことだとは思うが、その国の料理にはその国のコメが合う！ サラダチキン、アボカド、ナス、タケノコ（見えてないけど）、赤パプリカ。個人的にこの具材がグリーンカレーのベスト具材だと思っている。 ココナツの甘みとコクの奥からジワジワ…

きょうの１枚 ： 蓋をあけたらなんだろね---------------------------------------------------------------------- すっかり世間に定着したこの「蓋をあけたら・・・」シリーズも今回で１０万５回目を数えることとなった。 さぁ、今回この蓋の向こう側には何が潜んでいるのだろうか。。。 ・・・パカ・・・オープン。。。 今回は焼き鳥丼にしてみた。 スーパーで買った焼き鳥を串から外しピーマンをプラスしてフライパンで温め直し。ごはんに合うようにタレをたっぷりとかけていただきます。 ねぎま、モモ、皮、つくね。いろ…

きょうの１枚 ： 天一のこってり咖喱---------------------------------------------------------------------- 先日、アメ横の天一で買った「こってり咖喱」 カレーを詠いつつもラーメンのトッピングで食べるのがオススメらしい。 というわけで、こんなふうにラーメンテイストのトッピング。 ほんのりとスパイスが香るが、基本的にはあのこってりスープをたっぷりとかけたごはん。 スープライスがお好きな方には堪えられない嬉しさだろう。 なんせ、こんなにたっぷりのこってりスープをかけて食べられるんだからね。 …

きょうの１枚 ： 鶏とナスとピーマン炒め---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食。 鶏むね肉とナスとピーマンの炒め。 鶏むね肉に片栗粉をまぶしナス、ピーマンとともに炒めた。 味付けはコレ、青森のスタミナ源たれ。まちがいない美味しさ。 片栗粉をまとった鶏肉やナスにタレがじんわりと染みて美味い！！ピーマンのほろ苦さが美味い。箸休めのトマトが甘くてこれまた美味い。 最近ハマっているのが「梅ひじき」梅のカリカリをカリカリすると酸味が広がってごはんがス…

きょうの１枚 ：おウチで天一---------------------------------------------------------------------- 久しぶりに「天一」が食いたくなって上野アメ横へ行った。 こってりと唐揚げとライスを注文。言い尽くされた言葉だと思うが、、、無性に、無性に天一の「こってり」が食いたくなる時がある。 この唐揚げがカリッと揚がって美味しい！！天一自慢のこってりスープに付け込んだ唐揚げだそう。 友お勧めの唐揚げトッピングも美味しい。 私はこのこってりスープをかけた「スープライス」が大大大好きです。こってりスープとごはん…

きょうの１枚 ： たまごサンド---------------------------------------------------------------------- とある日、コメダ珈琲店にて。 初めてたまごドッグを食べた。 ほうじ茶ジェリコとともに。 このたまごドッグ、たっぷりのまろやかタマゴがすこぶる美味かった！コメダでの好物がまたひとつ増えた。 そんなわけでたまごサンドを作った。クラフトコーラとともにいただくとしよう。 ４枚切りをトーストにしてエシレバターを塗り、たまごサラダをモリモリに挟んだ。 【卵サンドのレシピ】専門家がこだわりの技を…

きょうの１枚 ： 蓋をあけたらなんだろね---------------------------------------------------------------------- 蓋付きのどんぶり、蓋を取るまでは中身はわからない・・・。　　オマエが作ってるんだから中身は分かってるだろ！というツッコミはどうかコラえてつかあさい。 さぁ、今回はなにがでてくるのか、、、パカッ。。。 ステーキ丼でございヤス！！ヤスヤス！！！行きつけのスーパーでステーキ肉の特売をやっていた。 いやぁ、、、上手に焼けたぁ 嬉キチンと火は通っているのです。 ステーキソースにはエバラ黄金の味…

きょうの１枚 ： 担々まぜ麺---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食は麺。 汁なし担々麺。スーパーに「粗びき肉」があったのでこのメニューにした次第。太めの縮れ麺の上に合い挽肉、小松菜、もやし、長ネギ、温玉の面々。 汁だけ担々麺。練りごま＋すりごま＋無糖ピーナッツバター＋創味シャンタン＋豆板醤＝汁だけ。 「汁だけ」をぐるりとまわしかけて。 グルグルとよーく混ぜて、さぁ、食べよう。ゴマ、ピーナツのコクと甘味、豆板醤の辛み、小松菜の青臭さ、もやしのシャキ…

きょうの１枚 ： 牛煮込み丼---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食は牛煮込み定食。 カレー用の牛角切り（和牛）と大根、玉ねぎ、しょうが、こんにゃくをすき焼きのタレでコトコト２日間煮込んでやったぜ。なので大根が飴色にツヤツヤだぜ。 食べ方はやっぱし、どんぶりメシにたまごをかけてＴＫＧに。 そこにタレをかけて煮込みをのせて頬張るのだよ。牛肉は柔らかく、から煎りをしたこんにゃくにはじっくりと味がしみて美味しい！ もちろんね、ドンブリにもいたしますよ。 …

きょうの１枚 ： しらす丼---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食にしらす丼を作った。 しらすを１パックまるまる使用してカルシウム補充。 しらすにめかぶ、ネギ、岩下の新生姜、生姜。。。 たまごかけごはんの上に海苔を敷いている。 ＴＫＧと海苔、しらすをひとくちにて食べると美味さの相乗効果。しらすと海苔の磯の香りにめかぶのコリコリ、たまごのまろやかさが美味しさの三位一体となってクチいっぱいに押し寄せる。この組合せ、いいね。 新生姜もさっぱりとクチ…

きょうの１枚 ： 肉盛りほうれん草チャーハン---------------------------------------------------------------------- テレビでロッテvs日ハムを中継していた。ロッテの先発は佐々木朗希。 ・・・ん？？ 「ロート」じゃなくて「ローキ」。佐々木朗希仕様なのね。 朗希は１６４ｋｍだからねぇ、、、スカイライナーは負けてるぞ 笑 変わって、楽天vs西武。宮城球場のマウンドにも気になる広告？ なぜここにスカイライナー！？ 話は変わって。。。 とある日の夕食はほうれん草チャーハン。 片栗粉を…

きょうの１枚 ： ポークスタミナ焼き---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食。 青森のスタミナ源たれを使ったポークスタミナ焼き。イメージとしてはほぼしょうが焼きに近い。豚のコマ切れ肉に片栗粉をまぶして焼き、たれを絡めている。「タモリ流」のしょうが焼きの作り方である。 しょうが焼き風なので、キャベツにたれがしみたところがバツグンに美味い。 あとね、タマネギもバツグンに美味いのよ。 汁物にはとろみをつけたかきたまスープ。創味シャンタンで簡単お手軽。冷蔵…

きょうの１枚 ： ぎょうざ---------------------------------------------------------------------- 玄関出たら満開の桜！ 古い団地だけども、この桜があるからここに住んで本当によかったと思う。ウチから満開の桜を見るのは２年ぶりだ。 リハビリ病院の桜も満開！あれから１年が過ぎたんだ。サクラの見頃。: ゴ☆リラとイモ - NEXT STAGE - 昨年は病院の桜しか見られなかったからなぁ。 夕飯は餃子定食。 だれでも簡単に焼ける冷凍食品の羽根つきギョウザ。でもね、ちょっと気付きませんか？？  王…

きょうの１枚 ： 焼うどん---------------------------------------------------------------------- またこの青森のたれを使った料理をご紹介。美味しいのよね、このたれ。 焼きうどんでございます。 しょうが焼きのような、スタミナたれの美味さが太いうどんに絡んでバツグンに美味い！ 使った肉は豚のハツ、これもまた美味しい。表現がムズカシいのだが、焼うどんってこんなに美味しかったっけ？というくらいに美味しいし、ハマる。 そして、春菊のカラシマヨ和え。 フツーの豚コマとキャベツ、タマネギで作っても美味…

きょうの１枚 ： メカジキのスタミナたれ焼きとアボカ丼---------------------------------------------------------------------- 夕刻、八千代台駅の歩道橋からとても美しい夕焼けが見える。 セブンとメトロン星人の闘いを彷彿とさせる。 夕焼けが目に染みた日の夕食はコレ。メカジキのスタミナ焼きとアボカ丼。 メカジキに小麦粉をまぶしてタマネギとともに炒めてタレを絡めた。 使ったタレは青森名物のこの「たれ」スタミナ源たれが美味しいのよ。 味のイメージはメカジキの「生姜焼き」。衣をつけて炒めているのでた…

きょうの１枚 ： グリーンカレーことゲーンキャオワーン----------------------------------------------------------------------　　グリングリーーーン 丘の上には ララ 緑が萌えーるーーー♪そんな歌が脳の中を駆け巡れば食べたくなるのはグリーンカレー。 「グリーンカレー」は日本における呼称であって本場タイでは「ゲーンキャオワーン」と呼ぶ。ゲーンは汁物、キャオは緑、ワーンは甘い、という意味だそう。ごはんに汁物をかけて食べるということで単純に「グリーンカレー」と訳されたようだ。まぁ、日本人にとっては「グリーンカレー」のほうが分…

きょうの１枚 ： ブロッコリーポテトとスズキのムニエル---------------------------------------------------------------------- とある日の夕食。 スズキのムニエルとブロッコリーポテト。スーパーでスズキの切り身に遭遇し、不意にムニエルを思いついた。 ムニエルと決まれば付け合せはブロッコリーポテト。tukiyoさんちのブロッコリーポテトが美味しそうで、いつか作ってみようと思っていた。 皮むきをしたジャガイモを茹でてさらに冷凍ブロッコリーといっしょに茹で、タマネギとチーズを合わせた。 今回使用したジャ…